Cách làm măng chua tỏi ớt giòn ngon tại nhà

740
SHARES
3.5k
VIEWS

{“article”:{“id”:”2225472″,”title”:”Cách làm măng chua tỏi ớt giòn ngon tại nhà”,”description”:”Măng chua tỏi ớt là một món ăn kèm được nhiều người yêu thích. Cách làm măng chua tỏi ớt không khó, bạn có thể tự tay làm được măng chua tỏi ớt giòn ngon cho gia đình thưởng thức.”,”contentObject”:”<summary class=\”zoom maincontent-wrapper vnn-template-noneditable\”>\n<div class=\”content-target-menu\” style=\”background-color: #f3f6f9; border: 2px solid #ebedf3;\”>\n<div class=\”content-target-heading vnn-template-editable\”><span class=\”content-target-icon\”> </span> Xem nhanh:</div>\n<ul>\n<li data-target-menu=\”1\” class=\”vnn-template-editable\” style=\”color: #447ec5;\”>• 1. Nguyên liệu làm măng chua tỏi ớt</li>\n<li data-target-menu=\”2\” class=\”vnn-template-editable\” style=\”color: #447ec5;\”>• 2. Cách làm măng chua ngâm tỏi ớt</li>\n<li data-target-menu=\”3\” class=\”vnn-template-editable\” style=\”color: #447ec5;\”>• 3. Lưu ý khi làm và cách bảo quản măng chua tỏi ớt ngon</li>\n</ul>\n</div>\n<div class=\”maincontent\”>\n<div data-target-content=\”1\” class=\”content-target-item vnn-template-editable\”>\n<h2><strong>1. Nguyên liệu làm măng chua tỏi ớt</strong></h2>\n<p>Măng tươi: 1kg&nbsp;<br>Tỏi: 100g&nbsp;<br>Ớt tươi: 100g<br>Giấm ăn: 1 bát<br>Nước vo gạo: 1 ít<br>Muối, đường: 1 ít</p>\n<figure class=\”image vnn-content-image\”><picture><img src=\”data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\” data-original=\”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/11/mang-chua-1-1142.jpg?width=0&amp;s=s7wtlFC-QKHrxfVxWGKynQ\” class=\”lazy \” data-srcset=\”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/11/mang-chua-1-1142.jpg?width=768&amp;s=i-fWb2JYcFRgLjCDmJSmdg\” alt=\”mang chua 1.jpg\”></picture>\n<figcaption>Nguyên liệu làm măng chua tỏi ớt (Ảnh: dienmayxanh)</figcaption>\n</figure>\n</div>\n<div data-target-content=\”2\” class=\”content-target-item vnn-template-editable\”>\n<h2><strong>2. Cách làm măng chua ngâm tỏi ớt</strong></h2>\n<p><strong>Bước 1:</strong> Sơ chế nguyên liệu và ngâm măng</p>\n<p>Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.</p>\n<p>Măng tươi bóc bỏ lớp bẹ già rồi rửa qua với nước. Tiếp đó, dùng dao thái măng thành từng miếng mỏng theo chiều dọc của củ măng rồi rửa sạch măng với nước 1 lần nữa.</p>\n<p>Sau đó, ngâm ngập măng đã thái với nước cùng 2 muỗng canh muối. Để măng trắng giòn và loại bỏ được độc tố, bạn thêm khoảng 500ml nước vo gạo vào ngâm cùng.</p>\n<p>Ngâm măng với hỗn hợp nước muối và nước vo gạo khoảng 10 giờ (qua 1 đêm) rồi bạn vớt ra, để ráo.</p>\n<p>Để măng được trắng, giòn, khi muối được ngon hơn, bạn cho măng đã để ráo vào thau, ngâm cùng 1 chén giấm ăn và 1 lít nước trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, bạn vớt măng ra, để ráo nước.</p>\n<p><strong>Bước 2</strong>: Nấu nước ngâm</p>\n<p>Cho vào nồi 1 lít nước cùng 2 muỗng canh muối, 2,5 muỗng canh đường rồi đặt lên bếp đun cho đến khi nước sôi thì tắt bếp, để nguội.</p>\n<p><strong>Bước 3</strong>: Ngâm măng</p>\n<p>Khi nước ngâm nguội, bạn cho vào hũ đựng rồi cho toàn bộ phần măng, tỏi, ớt đã để ráo vào, ấn nhẹ cho các nguyên liệu trên ngập nước và đậy kín nắp hũ lại.</p>\n<p>Đem hũ đựng măng để ở nơi thoáng mát. Sau khoảng 5-7 ngày, măng đạt độ chua nhất định là có thể thưởng thức.</p>\n<p>Măng chua tỏi ớt đạt yêu cầu là măng trắng, giòn, hơi cay cay vị của ớt và mùi thơm đặc trưng từ tỏi.</p>\n<figure class=\”image vnn-content-image\”><picture><img src=\”data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\” data-original=\”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/11/mang-chua-fb-1143.jpg?width=0&amp;s=kGorrAJ-HmaamJaeQ-U1EQ\” class=\”lazy \” data-srcset=\”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/11/mang-chua-fb-1143.jpg?width=768&amp;s=SkAo14BMUoUlet-7L3_NvA\” alt=\”mang chua fb.jpg\”></picture>\n<figcaption>&nbsp;Măng chua tỏi ớt giòn ngon (Ảnh: Meta)</figcaption>\n</figure>\n</div>\n<div data-target-content=\”3\” class=\”content-target-item vnn-template-editable\”>\n<h2><strong>3. Lưu ý khi làm và cách bảo quản măng chua tỏi ớt ngon</strong></h2>\n<p>Để làm măng chua tỏi ớt giòn ngon nên chọn mua măng tươi ngon.</p>\n<p>Măng để ngâm cùng giấm ớt có thể là các loại măng như măng tre, măng bát độ…&nbsp;</p>\n<p>Với măng chưa lột bẹ bạn nên chọn những búp măng to, tròn đều, có bẹ măng màu đen, nhiều lông cứng bên ngoài.</p>\n<p>Đối với măng đã được lột bẹ sẵn bạn nên chọn những củ măng có hình thô, các đốt măng cách đều nhau. Măng tươi ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, có độ giòn, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.</p>\n<p>Do măng tươi có chứa nhiều nước nên khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay, da căng mọng.<br>Không mua những củ măng khi thấy chúng có màu vàng đậm hoặc có những đốm đen, có mùi hôi thì không nên sử dụng.</p>\n<p>Chọn ớt để ngâm măng nên chọn ớt cay như ớt chỉ thiên. Chọn những quả tươi, sờ chắc tay, không mềm hay nhũn.</p>\n<p>Với tỏi, nên chọn tỏi ta để ngâm cho thơm. Chọn những củ có tép đều nhau, cầm nặng, chắc tay.</p>\n<p>Cần chọn loại giấm có chất lượng tốt, tuyệt đối không thay thế giấm bằng các thành phần có tính axit khác vì chúng có sự khác nhau về độ pH của nước ngâm giấm và có thể gây hại cho sức khỏe.</p>\n<p>Cần phải tiệt trùng lọ thủy tinh (trụng hoặc tráng qua nước sôi già, úp ngược cho khô ráo) mới dùng ngâm măng.</p>\n<p>Không dùng các lọ hoặc thùng nhựa để muối dưa cà vì thực phẩm muối chua vốn chứa nhiều axit có thể phản ứng với các phụ gia của nhựa (chất melamine, chất tạo màu, tạo dẻo) gây ra chất độc, thôi nhiễm vào dưa cà ảnh hưởng tới sức khỏe.</p>\n<p>Khi măng đạt độ chua mong muốn, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Vì nhiệt độ lạnh sẽ hạn chế tốc độ lên men của măng chua, khiến măng không bị quá chua, khó ăn.</p>\n<p>Tốt nhất bạn nên làm khối lượng măng vừa phải và thưởng thức hết măng chua trong vòng 1-2 tháng để cảm nhận được vị ngon của món ăn.</p>\n<p>Măng chua khi ngâm quá lâu trong thời gian quá 3 tháng có thể bị nổi váng, lúc này bạn không nên dùng nữa để tránh một số tác hại xấu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.</p>\n<p>Khi ăn, dùng đũa sạch gắp, không nên dùng đũa bẩn hay ướt sẽ làm măng bị màng.</p>\n<p>Bạn có thể dùng măng chua tỏi ớt như 1 món ăn kèm hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác làm những món cực kì ngon miệng và chống ngán.&nbsp;</p>\n<p>Vậy là VietNamNet vừa giới thiệu đến bạn cách làm măng chua tỏi ớt giòn ngon tại nhà. Còn chần chờ gì mà không thử vào bếp làm ngay. Chúc bạn thực hiện thành công!</p>\n<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<em> &nbsp;&gt;&gt; Xem thêm các công thức <a href=\”https://vietnamnet.vn/mon-ngon-moi-ngay-tag14888584744236181834.html\”>món ngon mỗi ngày</a> mới nhất</em></p>\n</div>\n</div>\n</summary>\n<p></p>\n<article class=\”ck-cms-wiki-news-full vnn-template-noneditable article-edit\” id=\”vnn-editor-1702262562908\” data-temp=\”template16\” data-id=\”2088495\”><a href=\”/cach-lam-thit-kho-mang-vo-cung-don-gian-ma-lai-cuc-ngon-2088495.html\” class=\”summary__image\”><picture><img src=\”data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\” data-original=\”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2022/12/8/thit-kho-10070607-1024.jpeg?width=0&amp;s=mUwIXSkpIXN36P3mbTxNhw\” class=\”lazy \” data-srcset=\”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2022/12/8/thit-kho-10070607-1024.jpeg?width=260&amp;s=Ib0GBJMJ7vBWxFEnQF_bjA\” alt=\”\”></picture></a>\n<div class=\”summary__content\”><a class=\”summary__content-title\” href=\”/cach-lam-thit-kho-mang-vo-cung-don-gian-ma-lai-cuc-ngon-2088495.html\”>Cách làm thịt kho măng đơn giản, ngon miệng</a><span class=\”summary__content-desc\”>Hướng dẫn cách làm thịt kho măng thơm ngon, đậm đà cho các bà nội trợ. Cùng VietNamNet tham khảo cách làm đơn giản dưới đây.</span></div>\n</article>”,”displayType”:1,”options”:0,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”/cach-lam-mang-chua-toi-ot-gion-ngon-tai-nha-2225472.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/11/cach-lam-mang-chua-toi-ot-gion-ngon-tai-nha-1140.jpg”,”fullAvatarFbUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/11/cach-lam-mang-chua-toi-ot-gion-ngon-tai-nha-1141.jpg”,”updatedDate”:”2023-12-11T17:45:58″,”isHiddenDescription”:””,”publishDateDisplay”:”11/12/2023″,”hasCover”:false},”articlesSameCategory”:[{“id”:”2226543″,”title”:”Ngày của Phở 2023: hơn 10.000 người tham gia ‘Cùng nhau ăn phở Đệ Nhất’”,”description”:”Theo Acecook Việt Nam, đã có hơn 10.000 người tham gia chương trình “Cùng nhau ăn phở Đệ Nhất” trong 2 ngày diễn ra sự kiện Ngày của Phở 2023 thông qua nhiều hoạt động ấn tượng.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/ngay-cua-pho-2023-hon-10-000-nguoi-tham-gia-cung-nhau-an-pho-de-nhat-2226543.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/13/ngay-cua-pho-2023-hon-10000-nguoi-tham-gia-cung-nhau-an-pho-de-nhat-990.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-12-13T15:10:00″,”option”:4,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2226045″,”title”:”Bữa ăn trọn vẹn cùng công thức dinh dưỡng 4 – 5 – 1″,”description”:”Cân bằng dinh dưỡng là vấn đề luôn được các bà, các mẹ quan tâm, để đảm bảo sức khỏe của mỗi thành viên trong gia đình. Theo các chuyên gia, áp dụng công thức 4-5-1 để cân đối giữa các nhóm chất có thể giúp mang lại dinh dưỡng trong mọi bữa ăn.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/bua-an-tron-ven-cung-cong-thuc-dinh-duong-4-5-1-2226045.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/12/bua-an-tron-ven-cung-cong-thuc-dinh-duong-4-5-1-736.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-12-12T14:30:00″,”option”:4,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2224301″,”title”:”Rủ nhau đến quán gánh hơn 40 năm ở Hà thành, vừa ăn vừa xuýt xoa chảy nước mắt”,”description”:”Quán bún ốc nguội không bảng hiệu, chỉ có đôi quang gánh trong ngõ nhỏ phố Tây Sơn (Đống Đa, Hà Nội). Tuy nhiên, quán đã tồn tại hơn 40 năm, thực khách tìm đến rất đông, vừa ăn vừa xuýt xoa chảy nước mắt.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/le-la-quan-bun-oc-nguoi-hon-40-nam-o-ha-thanh-vua-an-vua-xuyt-xoa-chay-nuoc-mat-2224301.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/7/ru-nhau-ra-quan-ganh-hon-40-nam-o-ha-thanh-vua-an-vua-xuyt-xoa-chay-nuoc-mat-1378.gif”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-12-10T06:00:00″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2223680″,”title”:”Cách làm gà tây nướng thơm ngon cho ngày Lễ Tạ ơn”,”description”:”Gà tây là món ăn truyền thống, không thể thiếu trên bàn tiệc các gia đình một số nước phương Tây vào dịp Lễ Tạ ơn. Hôm nay, hãy cùng VietNamNet tìm hiểu cách làm gà tây nướng thơm ngon cho ngày Lễ Tạ ơn nhé.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/cach-lam-ga-tay-nuong-thom-ngon-cho-ngay-le-ta-on-2223680.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/7/cach-lam-ga-tay-nuong-thom-ngon-cho-ngay-le-ta-on-935.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-12-07T16:27:35″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2223519″,”title”:”Loại rau ở Việt Nam rẻ bèo, sang Mỹ đắt hơn thịt lợn”,”description”:”Chị Thùy Dương quê Nam Định hiện sinh sống ở Mỹ cho biết, tại bang của chị, rau muống thường có giá khoảng 175.000 đồng/kg, nếu trái vụ có thể lên tới 360.000 đồng/kg.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/o-viet-nam-re-beo-sang-my-rau-muong-dat-hon-thit-lon-2223519.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/6/loai-rau-o-viet-nam-re-beo-sang-my-dat-hon-thit-lon-271.png”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-12-06T09:15:00″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2221644″,”title”:”Cách làm bánh khúc cây cho lễ Giáng sinh”,”description”:”Bánh khúc cây là món không thể thiếu vào mỗi dịp lễ Giáng sinh. Cách làm bánh khúc cây không quá phức tạp. Hãy cùng VietNamNet trổ tài làm bánh khúc cây tại nhà nhé.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Đời sống”,”detailUrl”:”/doi-song”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/cach-lam-banh-khuc-cay-cho-le-giang-sinh-2221644.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/2/cach-lam-banh-khuc-cay-cho-le-giang-sinh-271.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-12-02T10:30:05″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2221211″,”title”:”2 cách làm thịt viên sốt cà chua thơm ngon, dễ làm tại nhà”,”description”:”Thịt viên sốt cà chua là món ăn được nhiều người yêu thích. Cùng VietNamNet tìm hiểu 2 cách làm thịt viên sốt cà chua thơm ngon, dễ làm tại nhà nhé.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/2-cach-lam-thit-vien-sot-ca-chua-thom-ngon-de-lam-tai-nha-2221211.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/30/2-cach-lam-thit-vien-sot-ca-chua-thom-ngon-de-lam-tai-nha-1072.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-30T16:47:08″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2219643″,”title”:”Cách làm trà chanh giã tay thơm ngon, hot trend trên mạng”,”description”:”Trà chanh giã tay cực hot trend trên mạng có cách làm vô cùng đơn giản. Hãy cùng VietNamNet tìm hiểu cách làm trà chanh giã tay thơm ngon nhé.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/cach-lam-tra-chanh-gia-tay-thom-ngon-hot-trend-tren-mang-2219643.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/28/cach-lam-tra-chanh-gia-tay-thom-ngon-hot-trend-tren-mang-625.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-28T12:37:36″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2219195″,”title”:”Lê la ngõ nhỏ thưởng thức món bánh độc đáo gần 40 năm của người Hà Nội”,”description”:”Với gần 40 năm, bánh đúc nóng của gia đình bà Phạm Thị Nội ở phố Lê Ngọc Hân (Hà Nội), đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Quán nằm sâu trong con ngõ nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/cuoi-tuan-thu-gian-thuong-thuc-mon-banh-noi-tieng-gan-40-nam-o-ha-noi-2219195.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/26/thuong-thuc-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-nghe-bi-quyet-gia-truyen-40-nam-109.gif”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-26T08:00:00″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2218253″,”title”:”Cách làm mực hấp gừng thơm ngon tại nhà”,”description”:”Mực hấp gừng là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích mê. Cách làm mực hấp gừng khá đơn giản. VietNamNet xin giới thiệu cách làm mực hấp gừng thơm ngon tại nhà trong bài viết dưới đây.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/cach-lam-muc-hap-gung-thom-ngon-tai-nha-2218253.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/23/cach-lam-muc-hap-gung-thom-ngon-tai-nha-1114.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-23T17:50:22″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2217508″,”title”:”Lươn đồng xứ Nghệ: Thưởng thức một lần rồi nhớ mãi, cứ muốn quay trở lại”,”description”:”Món lươn đồng Nghệ An không chỉ là câu chuyện vui đâu đó mà đang là một “thương hiệu mạnh” của một món ăn ngon, bổ dưỡng, nức tiếng trong nước và lan dần ra… thế giới.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/luon-dong-xu-nghe-thuong-thuc-mot-lan-roi-nho-mai-cu-muon-quay-tro-lai-2217508.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/23/luon-dong-xu-nghe-thuong-thuc-mot-lan-roi-nho-mai-cu-muon-quay-tro-lai-177.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-23T09:15:18″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2216958″,”title”:”3 cách làm sữa ngô ngon, sánh mịn”,”description”:”Sữa ngô không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe người dùng. Cách làm sữa ngô cũng khá đơn giản. Hôm nay, VietNamNet xin giới thiệu 3 cách làm sữa ngô ngon, sánh mịn.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Đời sống”,”detailUrl”:”/doi-song”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/3-cach-lam-sua-ngo-ngon-sanh-min-2216958.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/22/3-cach-lam-sua-ngo-ngon-sanh-min-134.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-22T07:45:40″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2217026″,”title”:”Check-in không gian sang chảnh mới tại Dim Tu Tac Hùng Vương Plaza”,”description”:”Lưu ngay điểm đến cực hot tọa lạc tại Hùng Vương Plaza (TP.HCM), chi nhánh mới Dim Tu Tac sẽ đưa bạn tạm thời rời xa đường phố tấp nập và lạc bước vào không gian sang trọng đầy lôi cuốn.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/check-in-khong-gian-sang-chanh-moi-tai-dim-tu-tac-hung-vuong-plaza-2217026.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/20/check-in-khong-gian-sang-chanh-moi-tai-dim-tu-tac-hung-vuong-plaza-1079.png”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-20T16:00:00″,”option”:4,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2216995″,”title”:”Top những loại xúc xích đắt đỏ, ngon khó cưỡng”,”description”:”Xúc xích là món ăn nhanh tiện lợi được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Trong đó có những loại xúc xích được đánh giá là đẳng cấp, đắt đỏ nhưng ăn một lần là nhớ mãi…”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/top-nhung-loai-xuc-xich-dat-do-ngon-kho-cuong-2216995.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/20/top-nhung-loai-xuc-xich-dat-do-ngon-kho-cuong-1007.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-20T15:30:00″,”option”:4,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2216556″,”title”:”‘Kiếp nạn thứ 82’ của cây đu đủ: Thân muối chua kho cá cực tốn cơm”,”description”:”Quả, hoa hay lá đu đủ dùng làm thực phẩm, làm thuốc đã không còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, dùng phần thân, rễ cây đu đủ để làm món ăn thì chắc ít người biết đến.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/kiep-nan-thu-82-cua-cay-du-du-than-muoi-chua-kho-ca-cuc-ton-com-2216556.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/20/kiep-nan-thu-82-cua-cay-du-du-than-muoi-chua-kho-ca-cuc-ton-com-338.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-20T09:59:00″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2216516″,”title”:”Đậu phụ ‘địa ngục’ – Món ăn tai tiếng gây nhiều tranh cãi vì tàn nhẫn”,”description”:”Theo đánh giá của tờ New York Post, có lẽ đây là \”một trong những món ăn tàn nhẫn nhất\” bởi những con cá chạch còn sống bị bỏ vào nồi và nấu chín khi lao vào \”một địa ngục khác\”.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/dau-phu-dia-nguc-mon-an-tai-tieng-gay-nhieu-tranh-cai-vi-tan-nhan-2216516.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/19/dau-phu-1-296.png”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-19T10:07:00″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2215778″,”title”:”Xúc xích Phô mai Cheesy Đức Việt mới ‘được lòng’ tín đồ ẩm thực”,”description”:”Dù mới chỉ ra mắt thị trường không lâu nhưng xúc xích phô mai cheesy Đức Việt đã nhanh chóng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn nhờ thành phần lên tới 80% thịt, 8% phô mai cao cấp, có thể chế biến đa dạng, hương vị thơm ngon lôi cuốn…”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/xuc-xich-pho-mai-cheesy-duc-viet-moi-duoc-long-tin-do-am-thuc-2215778.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/16/xuc-xich-pho-mai-cheesy-duc-viet-moi-duoc-long-tin-do-am-thuc-1283.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-17T08:30:00″,”option”:4,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2212579″,”title”:”Gợi ý cách ăn uống lành mạnh, tránh bệnh tật trong tiết Lập đông 2023″,”description”:”Dựa trên các yếu tố thể chất, món ăn… mỗi người có thể điều chỉnh cách ăn uống phù hợp, lành mạnh, tránh bệnh tật trong tiết Lập đông 2023.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/goi-y-cach-an-uong-lanh-manh-tranh-benh-tat-vao-tiet-lap-dong-2023-2212579.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/16/goi-y-cach-an-uong-lanh-manh-tranh-benh-tat-trong-tiet-lap-dong-2023-254.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-16T09:43:56″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2215085″,”title”:”3 cách làm cá thu sốt cà chua ngon, đậm đà tại nhà”,”description”:”Cá thu sốt cà chua là món ăn được nhiều người yêu thích. Cùng VietNamNet tìm hiểu 3 cách làm cá thu sốt cà chua ngon, đậm đà tại nhà nhé.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/3-cach-lam-ca-thu-sot-ca-chua-ngon-dam-da-tai-nha-2215085.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/15/3-cach-lam-ca-thu-sot-ca-chua-ngon-dam-da-tai-nha-1314.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-16T09:15:00″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2215253″,”title”:”Đón Giáng sinh ngọt ngào cùng thức uống mới lạ tại Phúc Long”,”description”:”Hòa cùng không khí Giáng sinh đang về, Phúc Long mang đến những món nước mới dành riêng cho mùa lễ hội, với menu sáng tạo, độc lạ, hứa hẹn tạo ấn tượng thú vị cho giới trẻ.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/don-giang-sinh-ngot-ngao-cung-thuc-uong-moi-la-tai-phuc-long-2215253.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/15/don-giang-sinh-ngot-ngao-cung-thuc-uong-moi-la-tai-phuc-long-893.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-15T16:15:00″,”option”:4,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2215052″,”title”:”Ăn Chay TV tham gia Lễ hội thuần chay thế giới IVU”,”description”:”Ngày 29/10/2023, ông Lê Vinh Thao – nhà sáng lập của Ăn Chay TV và anchay.vn, đại diện Liên minh Ăn chay quốc tế tại Việt Nam tham dự hội thảo cho các chuyên gia thuộc Lễ hội thuần chay thế giới IVU lần thứ 48 ở Mumbai (Ấn Độ).”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/an-chay-tv-tham-gia-le-hoi-thuan-chay-the-gioi-ivu-2215052.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/15/an-chay-tv-tham-gia-le-hoi-thuan-chay-the-gioi-ivu-420.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-15T11:30:00″,”option”:4,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2213588″,”title”:”Cách làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ”,”description”:”Cá lóc kho tiêu là món ăn được nhiều người yêu thích. Chỉ bằng một số nguyên liệu cơ bản là bạn có thể tự làm món cá lóc kho tiêu hấp dẫn rồi. Dưới đây là cách làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/cach-lam-ca-loc-kho-tieu-dam-da-chuan-nam-bo-2213588.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/14/cach-lam-ca-loc-kho-tieu-dam-da-chuan-nam-bo-210.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-14T08:40:16″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2214370″,”title”:”Những món ăn ngon làm từ bê sữa Mộc Châu”,”description”:”Du lịch Mộc Châu nổi tiếng với món bê chao, nhưng ít ai biết, bê sữa còn chế biến được nhiều món đặc sản Mộc Châu rất đặc biệt và hấp dẫn.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/nhung-mon-an-ngon-lam-tu-be-sua-moc-chau-2214370.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/13/nhung-mon-an-ngon-lam-tu-be-sua-moc-chau-1023.png”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-13T16:00:00″,”option”:4,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2213849″,”title”:”Người đàn ông Quảng Ngãi ở Hà Nội trộn nộm xoài xanh mực khô ngon bá cháy”,”description”:”Bạn bè tụ tập, có vài món nhè nhẹ để lai rai bàn chuyện gẫu là một cái thú của nhiều người. Món nộm xoài xanh với mực khô đơn giản, rẻ tiền, mà ngon đến lạ.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Ẩm thực”,”detailUrl”:”/doi-song/am-thuc”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song/am-thuc”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/cach-lam-nom-xoai-xanh-muc-kho-ngon-ba-chay-cua-nguoi-dan-ong-quang-ngai-2213849.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/12/nguoi-dan-ong-quang-ngai-o-ha-noi-tron-nom-xoai-xanh-muc-kho-ngon-ba-chay-793.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-12T19:59:00″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false},{“id”:”2211943″,”title”:”Cách làm kimbap ngon chuẩn vị Hàn tại nhà”,”description”:”Kimbap (cơm cuộn rong biển) là món ăn phổ biến ở Hàn Quốc. Cách làm kimbap không khó. Hôm nay, VietNamNet sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm kimbap ngon chuẩn vị Hàn tại nhà nhé.”,”displayType”:1,”category”:{“name”:”Đời sống”,”detailUrl”:”/doi-song”,”wikiCategoryDetailUrl”:”/ho-so/doi-song”,”relatedIds”:[“000019″,”00001E”,”00001Q”,”000018″],”subIds”:[“000007″,”000018″,”000019″,”00001E”,”00001Q”,”00001R”,”00001W”],”fullAvatarUrl”:””,”fullFacebookShareUrl”:””},”displayTypeToInt”:1,”detailUrl”:”https://vietnamnet.vn/cach-lam-kimbap-ngon-chuan-vi-han-tai-nha-2211943.html”,”fullAvatarUrl”:”https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/11/8/cach-lam-kimbap-ngon-chuan-vi-han-tai-nha-1084.jpg”,”isFee”:false,”priority”:0,”zoneId”:””,”publishDate”:”2023-11-08T15:58:40″,”option”:0,”avatarIconPosition”:0,”updatedDate”:”0001-01-01T00:00:00″,”isPin”:false}],”pageIndex”:0,”totalPage”:0,”articlePage”:0}





Xem các bài viết của tác giả



Măng chua tỏi ớt là một món ăn kèm được nhiều người yêu thích. Cách làm măng chua tỏi ớt không khó, bạn có thể tự tay làm được măng chua tỏi ớt giòn ngon cho gia đình thưởng thức.

1. Nguyên liệu làm măng chua tỏi ớt

Măng tươi: 1kg 
Tỏi: 100g 
Ớt tươi: 100g
Giấm ăn: 1 bát
Nước vo gạo: 1 ít
Muối, đường: 1 ít

mang chua 1.jpg
Nguyên liệu làm măng chua tỏi ớt (Ảnh: dienmayxanh)

2. Cách làm măng chua ngâm tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ngâm măng

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Măng tươi bóc bỏ lớp bẹ già rồi rửa qua với nước. Tiếp đó, dùng dao thái măng thành từng miếng mỏng theo chiều dọc của củ măng rồi rửa sạch măng với nước 1 lần nữa.

Sau đó, ngâm ngập măng đã thái với nước cùng 2 muỗng canh muối. Để măng trắng giòn và loại bỏ được độc tố, bạn thêm khoảng 500ml nước vo gạo vào ngâm cùng.

Ngâm măng với hỗn hợp nước muối và nước vo gạo khoảng 10 giờ (qua 1 đêm) rồi bạn vớt ra, để ráo.

Để măng được trắng, giòn, khi muối được ngon hơn, bạn cho măng đã để ráo vào thau, ngâm cùng 1 chén giấm ăn và 1 lít nước trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, bạn vớt măng ra, để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước ngâm

Cho vào nồi 1 lít nước cùng 2 muỗng canh muối, 2,5 muỗng canh đường rồi đặt lên bếp đun cho đến khi nước sôi thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Ngâm măng

Khi nước ngâm nguội, bạn cho vào hũ đựng rồi cho toàn bộ phần măng, tỏi, ớt đã để ráo vào, ấn nhẹ cho các nguyên liệu trên ngập nước và đậy kín nắp hũ lại.

Đem hũ đựng măng để ở nơi thoáng mát. Sau khoảng 5-7 ngày, măng đạt độ chua nhất định là có thể thưởng thức.

Măng chua tỏi ớt đạt yêu cầu là măng trắng, giòn, hơi cay cay vị của ớt và mùi thơm đặc trưng từ tỏi.

mang chua fb.jpg
 Măng chua tỏi ớt giòn ngon (Ảnh: Meta)

3. Lưu ý khi làm và cách bảo quản măng chua tỏi ớt ngon

Để làm măng chua tỏi ớt giòn ngon nên chọn mua măng tươi ngon.

Măng để ngâm cùng giấm ớt có thể là các loại măng như măng tre, măng bát độ… 

Với măng chưa lột bẹ bạn nên chọn những búp măng to, tròn đều, có bẹ măng màu đen, nhiều lông cứng bên ngoài.

Đối với măng đã được lột bẹ sẵn bạn nên chọn những củ măng có hình thô, các đốt măng cách đều nhau. Măng tươi ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, có độ giòn, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.

Do măng tươi có chứa nhiều nước nên khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay, da căng mọng.
Không mua những củ măng khi thấy chúng có màu vàng đậm hoặc có những đốm đen, có mùi hôi thì không nên sử dụng.

Chọn ớt để ngâm măng nên chọn ớt cay như ớt chỉ thiên. Chọn những quả tươi, sờ chắc tay, không mềm hay nhũn.

Với tỏi, nên chọn tỏi ta để ngâm cho thơm. Chọn những củ có tép đều nhau, cầm nặng, chắc tay.

Cần chọn loại giấm có chất lượng tốt, tuyệt đối không thay thế giấm bằng các thành phần có tính axit khác vì chúng có sự khác nhau về độ pH của nước ngâm giấm và có thể gây hại cho sức khỏe.

Cần phải tiệt trùng lọ thủy tinh (trụng hoặc tráng qua nước sôi già, úp ngược cho khô ráo) mới dùng ngâm măng.

Không dùng các lọ hoặc thùng nhựa để muối dưa cà vì thực phẩm muối chua vốn chứa nhiều axit có thể phản ứng với các phụ gia của nhựa (chất melamine, chất tạo màu, tạo dẻo) gây ra chất độc, thôi nhiễm vào dưa cà ảnh hưởng tới sức khỏe.

Khi măng đạt độ chua mong muốn, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Vì nhiệt độ lạnh sẽ hạn chế tốc độ lên men của măng chua, khiến măng không bị quá chua, khó ăn.

Tốt nhất bạn nên làm khối lượng măng vừa phải và thưởng thức hết măng chua trong vòng 1-2 tháng để cảm nhận được vị ngon của món ăn.

Măng chua khi ngâm quá lâu trong thời gian quá 3 tháng có thể bị nổi váng, lúc này bạn không nên dùng nữa để tránh một số tác hại xấu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.

Khi ăn, dùng đũa sạch gắp, không nên dùng đũa bẩn hay ướt sẽ làm măng bị màng.

Bạn có thể dùng măng chua tỏi ớt như 1 món ăn kèm hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác làm những món cực kì ngon miệng và chống ngán. 

Vậy là VietNamNet vừa giới thiệu đến bạn cách làm măng chua tỏi ớt giòn ngon tại nhà. Còn chần chờ gì mà không thử vào bếp làm ngay. Chúc bạn thực hiện thành công!

                                   >> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Cách làm thịt kho măng đơn giản, ngon miệngHướng dẫn cách làm thịt kho măng thơm ngon, đậm đà cho các bà nội trợ. Cùng VietNamNet tham khảo cách làm đơn giản dưới đây.



Nguồn: vietnamnet.vn

0/5 (0 Reviews)

Xem thêm


Welcome Back!

Login to your account below

Create New Account!

Fill the forms below to register

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.